Hace poco estuve de vacaciones en la cosa marítima y haciendo honor a mi tradición de bebedor empedernido de café, fui probando la mayoría de los establecimientos gastronómicos. En mi mini investigación, encontré numerosas cafeterías y heladerías (con venta de …
Para que nuestro negocio sea exitoso, no solo debemos tener un conocimiento amplio del producto que vamos a ofrecer, no basta con tener las mejores máquinas, ni todo es cuestión de utilizar las mejores materias primas, tener las recetas bien …
¿Por que capacitar a mis empleados, si después se pueden ir a otra empresa? A raíz de mi última nota publicada, recibí varios mail donde sintetizando me dicen: Juan si yo capacito a mis empleados ¿no corro el riesgo de …
En términos de productividad, es normal y lógico que nuestra principal preocupación para determinar la eficiencia de nuestra fábrica (sea ésta pequeña, mediana o grande) sea el aprovechamiento máximo de los recursos, es decir, el uso de menos recursos para …
A menudo recibimos consultas que expresan este deseo: «Quiero abrir mi propia heladería». Un tema importante que debe definir: ¿fabricará su propio helado o piensa revender? Por supuesto, es nuestra función principal como consultores del rubro, brindar cursos, capacitación y …
Últimamente hubo una significativa alza en los costos de los productos lácteos a nivel mundial, y no parece que vayan a bajar nuevamente, de hecho algunos proveedores están indicando que aun hay ajustes que hacer. Por eso cada vez mas …