¿Alguna vez le ha pasado que va a un servicio de alimentación (sea una heladería, barra de hamburguesas, asadero de pollos o cualquier otro tipo de comercio de alimentos preparados) y el producto que le entregan no tiene las mismas …
Me han dicho algunas veces: “mis clientes son unos desagradecidos, a muchos les dimos de todo, y ahora los veo pasar por la puerta de mi negocio con bolsas de productos comprados a mi competidor”. Hace pocos días entré por …
Heladerías “al paso”. No es nada nuevo, de hecho las heladerías por mucho tiempo trabajaron y trabajan así. El cliente hace su pedido, paga, recibe su conito, se va caminando y consumiendo. Pero debido a necesidades específicas en algunos casos …
Para optimizar la calidad del servicio que brindamos en el punto de ventas, tenemos que prestar atención a dos aspectos que analizaremos en esta nota. Capacitación: Es fundamental, y eso significa trabajar duro en mantener esta calidad e incrementarla. Debe …
Los sólidos no grasos de leche, son muy necesarios para obtener una textura más firme y un cuerpo más cremoso y esponjoso con mayor volumen. Si se utiliza en poca cantidad se debilita la estructura del helado, si es en …
El heladero suele enfrentar un desafío: Mantener un producto de alta calidad, pero necesita bajar costos en los insumos, para mejorar la rentabilidad del negocio. En línea general, cerca del 50% del costo de materias primas de los helados a …